修文正宗老鸭汤属眉山一绝 流连忘返范盆堰

老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法)，更是自古至今中国人推崇的一款养生美食，有着极其深厚的市场消费基础。立秋来临，进补的同时也要预防秋燥，酸萝卜老鸭汤即能饱口腹之欲，又不会上火!

    小编驱车专程到修文街上，品尝正宗的修文老鸭汤，其实在眉山城里，也有不少老鸭汤店，可是听不少眉山人说，想在眉山吃到真正的老鸭汤，还是得到修文这家老店。

       
    制作老鸭汤得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
    汤底也非常重要，加入枸杞、长葱。别的都靠店家老火的熬制。

    老鸭汤的蘸料也很考究，一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
    我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为"妙药"和滋补上品。民间亦有"大暑老鸭胜补药"的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
       心动的好吃嘴们，想要吃正宗的老鸭汤，一定要到修文去寻觅噢。
       地址：眉山市修文镇
       电话：028-38560510  028-38088308